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    贵州福利彩票快3:杀年猪

    作者:艾祎 来源:文章阅读网 时间:2019-03-15 11:44 阅读:

    贵州省快3开奖结果 www.lwebk.com   过年一定要杀猪了。

      杀猪时很热闹。

      一大早,先来了一批强壮的小弟哥哥叔叔伯伯,临时在红薯地里挖建了一个灶。一个小弟顶着一口大锅来了,把大锅放在挖好的灶上。有人提水倒进锅里,有人马上生火烧水。院子里,几个人抬了一张宽大的案桌,那是杀猪用的。猪很快被几个壮汉拖上案桌,猪大声哼叫,但被死死按住,只能哼哼的喘粗气。突然,杀猪师傅手疾眼快,明晃晃的杀猪刀一下子杀向猪脖子,白刀子进红刀子出,猪只来得及嘶叫半声就没气了,只见哗哗的猪血像流水一样,淌进案桌下的一个装满豆腐的大盆里,一个大婶不停地用手搅拌,一会儿,剁一些碎肉搅拌,就可以做血豆腐了。血豆腐做成一个个圆球,晒干就可以储存起来。吃的时候蒸一下,切成片,就是一道特别美味的菜。

      流完血的猪静静躺在案板上,杀猪师傅用一根金属棒从猪脚插进去,通了几下,然后,抽出金属棒,杀猪师傅用嘴对着猪脚上的口子吹气。不停地吹,吹,吹,大概吹了几分钟,猪的肚子鼓起来了。我在一旁看得目瞪口呆,小时候也看过杀猪,但和我女儿一样,听见猪惨叫就躲得远远的,不敢看血腥的场面。但已是中年的我,几十年后又看杀猪,竟然有种沉重的仪式感。杀猪师傅流利的动作,帮忙人的默契,似乎在表演一场严肃的历史剧。我在一旁,什么忙都帮不上。汗颜的同时,也很惭愧。劳动的收获也是一桩威严无比的事情。

      鼓胀的猪被抬到大锅旁的稻草上,人们用瓢把烧开的水浇在猪身上,不断浇水,不断用一个个刮子刮猪毛。刮下的猪毛被放在一个撮箕里,有人需要猪毛做刷子。这头猪的猪毛刮干净了,那边另一头猪已经杀好了。

      刮干净的猪被吊在高大的苹果树上,用清水清洗。

      杀猪师傅坐在一个凳子上,不客气地喝了两杯茶,抽了一支烟??瓷先ニ械憷哿?。他是上一个杀猪师傅的儿子。我小时候看的杀猪,是他父亲杀的。那个时候,他在当兵。现在,他的父亲去世了,他继承了父亲的手艺。

      清水清洗的猪吊在高大的苹果树上,白白的。女儿在我身边说“猪再也不会跑了,人好残忍啊?!?/P>

      杀猪师傅站起身,走到吊着的猪前面,只见刀一扬,白白的猪肚子就被剖开来,猪肠子淌下来,掉进下面的簸箕里。不一会,猪肝,猪肺,猪的大肠,小肠,都被一一取出来,有序地放在簸箕里。

      猪被取下苹果树,放在案桌上。杀猪师傅将猪头分割下来,又将猪身分成一条条的猪肉。

      我就是一个白痴般的旁观者,除了呆呆的看着,什么也不会做。妻子把杀猪的过程拍了视频。

      帮忙的人,十分有序的做事,来的邻居大姐小妹嬢嬢婶婶,帮忙煮饭。有的翻洗猪肠,有的在剁肉做血豆腐,有的在几个大盆里腌肉,把肉抹上各种佐料,使劲揉搓。有的在做饭,煮猪肉,切肉片的,泡粉丝,洗藕,洗萝卜,洗白菜,洗各种小菜。我和妻子打算帮忙。准备坐一点什么。帮忙的人说:“大哥大嫂,你们陪师傅坐坐吧,你们做不来?!?/P>

      杀猪师傅,帮忙杀猪的壮汉们坐了下来,喝着茶,抽着烟,大声谈笑,弟弟和他们一起笑。我走过去,他们连忙给我让座,招呼我坐下来。我赶忙掏出专门为他们买的玉溪烟,一一敬过。我和他们坐在一起,却说不出什么话,我只是听他们说话,听他们爽朗的笑。他们说现在很少有人家养猪过年了,也很少杀猪过年了。街上天天都有新鲜的猪肉卖。只有老人在的家庭,过年才会聚集一大家人,才会去买一头猪来杀。

      他们开杀猪师傅的玩笑“大哥,你出来表演的机会越来越少了,你的舞台马上属于历史了。你的儿子都卖电脑修电脑,彻底拆你的台?!?/P>

      杀猪师傅笑笑,苦涩地说“人老了,我们都是老古董了。过时了”

      “你们家也怕是最后一次杀猪了?”有人问弟弟,弟弟迫不及待地说“肯定是最后一次了,养猪淘神啊。这两个猪都是老妈养的,以后再也没有精力养猪了?!?/P>

      我听得十分落寞,感觉逝去的时光,带走许多让人留恋的东西,如同看流水东逝,落叶飘飞,却抓不住满是无奈和伤悲。

      中午饭,十分热闹,厨房,客厅,院子都摆满桌子。每桌都坐满人,桌上摆满了菜,酒,饮料。菜十分丰富。猪肉做了粉蒸,回锅肉,藕炖排骨,青椒肉片?;褂杏?,烤鸭,烧鸡,大虾等,反正就是婚宴一样的丰盛。酒也是好酒,五粮液。有人还大声叫着,要喝弟弟的枸杞,桑葚,大枣,木瓜等混合的泡酒。

      爷爷奶奶,爸爸妈妈十分开心,喜滋滋地说话,喜滋滋的吃饭,他们也高兴地喝了一杯弟弟的泡酒。大伯,叔叔,本家亲戚能来的都来了。

      杀猪饭,就是一个亲人团聚,朋友团聚的盛宴啊。


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